Découvrez une façon originale et saine pour réaliser des nuggets de poulet sans matières grasses https://lassistantculinaire.fr/boutique/croustillants-de-poulet-fermier-legers-puree-de-carottes-bio-onctueuse/

Côté cuisine :

Apprenez à réaliser des nuggets de poulet légers qui restent croustillants sans friture et sans matières grasses.

Notre astuce  :  Troquer la chapelure de pain par des pétales de maïs BIO, pour réaliser  votre panure vous utiliserez uniquement du blanc d’œuf Bio et de la fariné parfumée au curcuma, en fin pour cuire et garder ce côté croustillant vous effectuerez une cuisson au four! Vous obtiendrez ainsi des nuggets savoureux et équilibré

Info nutrition santé :

Le blanc de poulet fait partie des viandes maigre, pauvres en lipides et riches en protéines de bonne valeur biologique (bien équilibrée en Acides aminés). Malgré sa couleur blanche il contient du fer d’aussi bonne qualité que la viande rouge c’est à dire assimilable par l’organisme mais en quantité inférieure. Nous choisissons des poulets des fermes locales qui élève leur volaille de la façon la plus naturelle possible : dans les champs, sans traitements,  avec des céréales sans OGM.

Une purée onctueuse de carottes est proposée en garniture vous permettant de couvrir 50% de vos besoins en VitC mais pas que : La carotte est également riche en béta carotènes un antioxydant qui préserve du vieillissement et précusrseur de la vitamines A utile dans  la vision, c’est également ce pigment qui lui donne cette couleur orange

Conseils Diététiques

Ce plat pauvre en matières grasses est riche en protéines animale de bonne valeur biologiques, riche en légumes  donc couvre vos besoin en fibres et minéraux. Néanmoins malgré la présence de pétales de maïs pour la panure, ce plat reste relativement faible en glucides complexes (sucres lents)

Ainsi pour obtenir un équilibre optimal sur le repas : vous pourrez consommer en complément de votre repas un morceau de pain et/ ou  un dessert contenant des céréales : le crumble aux pommes et granola par exemple https://lassistantculinaire.fr/boutique/crumble-de-pomme-au-granola-confiture-de-lait-100-bio/

Astuces : pour un équilibre alimentaire sur la journée  nous vous conseillons, pour pallier le manque de féculents du soir et éviter de surconsommer des protéines, de choisir un plat végétarien avec des féculents : Des farfalles aux légumes par exemple associé à un produit laitier.